PALMINO ULJE
Palmino ulja bifrazionato je derivat palminog ulja od kojeg se dobijakao rezultat dva procesa: frakcionisanja i prerade.
Klasično palmino ulje je nehidrogenizirano, polučvrsto tropsko biljno ulje , pripremljeno od plodova palmi, Zreli plodovi se sakupljaju, peru, sterilizuju u pari, a zatim odkoštavaju, kuvaju, presuju i na kraju filtriraju. Ono što se dobije iz ovog procesa je sirovo palmino ulje, koje ima intenzivno crveno-narandžastu boju zbog visokog sadržaja betakarotena. Bifrakcionisano palmino ulje priprema se odvajanjem komponenti ovog biljnog ulja, u zavisnosti od temperature na kojoj se
kristalizuju: svrha je da se ulje obogati oleinskom kiselinom , mononezasićenim, a ne palmitinskim to jest. zasićenim masnim
kiselinama. Svrha procesa frakcioniranja je da se dobije palmino ulje koje je pogodno za prženje , posebno u industrijskim i profesionalnim pogonima, zahvaljujući tački dimljenja od oko 235 ° C. Bifrakcionisano ulje ne oslobađa
isparljive supstance koje su vidljive kao dim. Ulje palmino 5 lit. Palmino ulje za prženje Olitalia je idealno za
pečenje i davanje ukusa u različitim jelima. Ova ulja su smještena u PET jedinici koja čuva sve svoje osobine netaknute na
ekonomičan i ekološki prihvatljiv način.
